Descrizione
Un assaggio di tradizione.
Varietà di Olive: Ciciarello.
Tempo di raccolta: fine ottobre/ novembre
Metodo di raccolta: meccanico
Metodo di estrazione: ciclo continuo. Temperatura di processo 27°, estrazione a freddo.
Caratteristiche organolettiche: fruttato medio con sentori di mandorla.
Gusto: lieve nota di amaro con sentori di mela, retrogusto mandorla matura.
Uso in cucina: zuppe di legumi, bruschette, pizza, carne e pesce.
